ATUM COM MANDIOQUINHA, TOMATE E AZEITONA

By BOM APETITE! , 17:15












Ingredientes
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 kg de atum
  • 1 kg de mandioquinha cozinha em rodelas
  • 30 azeitonas pretas
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 tomates tomates médios cortados em gomos
  • sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora.
Modo de Preparo
  1. Tempere o atum com sal e pimenta.
  2. Numa panela refogue o alho no azeite até dourar.
  3. Ponha o atum na panela com a água e cozinhe, virando aos poucos.
  4. Estará bom quando ao ser espetado com o garfo o peixe se parte facilmente.
  5. Acrescente o tomate, a azeitona e a salsa. Coloque a mandioquinha por último. Sirva!

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QUENTÃO DO SUL

By BOM APETITE! , 17:04


















Ingredientes:
  • 3 litros de vinho tinto suave
  • 300 ml de água
  • 10 pedaços de canela em pau
  • 4 pedaços de gengibre
  • 10 cravos-da-índia
  • Canela em pó (para polvilhar)
Modo de fazer:
  1. Numa panela, ferva todos os ingredientes, exceto o vinho, para soltar os seus aromas. Deixe fervendo por aproximadamente 15 minutos;
  2. Adicione o vinho e aqueça até iniciar a fervura, cuidado pra nào ferver muito o vinho pois o álcool evapora e o sabor muda;
  3. Sirva bem quente com a canela polvilhada na xícara
Obs: Quanto menor o pedaço do gengibre (rodelas), mais forte será o sabor.

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SARAPATEL

By BOM APETITE! , 09:55













Ingredientes

1 fissura de porco ( fígado, bofe e coração)
Sangue de porco2 xícaras de chá de água
Limão a gosto
2 cebolas roxas grandes picadas5 dentes de alho picados
2 colheres de chá de pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de hortelã picada
4 colheres de sopa de salsinha picada
1/4 de xícara de chá de vinagre
4 pimentas de cheiro
4 colheres de sopa de banha de porco

Modo de Preparo

O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico. Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme. Corte em cubinhos. Reserve. Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio. Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente. Pique os miúdos. Acrescente todos os temperos. Deixe então tudo como está, de um dia para o outro. Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos. Acrescente água e cozinhe mais duas a três horas até que os miúdos fiquem bem macios. Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar.

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BURRITOS MEXICANOS

By BOM APETITE! , 09:51










Ingredientes

1/3 de xícara de de chá de óleo
1/4 de xícara de chá de cebola picada1 dente de alho amassado
Pimenta a gosto
250 g de molho de tomate
4 xícaras de chá de feijão cozido2 xícaras de chá de carne de galinha cozida e desfiada
1 1/2 xícara de chá de queijo ralado

Modo de Preparo

Junte 1 colher de sopa de óleo à mesma frigideira onde foram feitas as tortillas. Acrescente a cebola e o alho.
Frite até que a cebola doure e acrescente a pimenta. Junte o molho de tomate e aqueça. Acrescente 1 xícara de feijão e amasse bem com um garfo. Junte mais um pouco de óleo e mais um pouco do feijão, aquecendo e amassando novamente e continue até terminar o óleo e o feijão. Divida o frango em 12 porções. Coloque 1 porção no meio de cada tortilla. Cubra com umas 3 colheres de sopa da mistura de feijão. Salpique com 1 colher de sopa de queijo ralado. Dobre um lado da tortilla sobre o recheio. Dobre o outro lado por cima. Dobre as duas outras extremidades para formar um embrulho.

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PESCADA CROCANTE

By BOM APETITE! , 23:28









Ingredientes

medalhões de pescada
farinha
leite
ovo
alho em pó
pimenta brancabroa de milho aromatizada com alho e salsa

Modo de Preparo

Bata o ovo e misture um pouco de farinha e leite, tempere com alho em pó, pimenta branca e sal. A mistura deve ficar espessa.
Enxugue os medalhões de pescada, passe pelo preparado anterior e de seguida pela broa aromatizada com alho e salsa.
Coloque os medalhões num pirex levemente untado com um fio de azeite.Leve ao forno.

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FUSILI PRIMAVERA

By BOM APETITE! , 23:24










Ingredientes

1 embalagem de fusili1 lata de atum ao natural grande

1 cenoura raspada fininha crúa

1 cháv de chá bem cheia de ervilhas1 embalagem grande de miolo de camarão
7/8 delicias do mar ou miolo de lagosta, etc...

manteiga

sal pimenta

Modo de Preparo

Coza a massa al dente , escorra e reserve.

Numa panela, deite manteiga e salteie o miolo de camarão e as ervilhas, tempere com sal e pimenta.

Escorra o atum e esfarele, corte também as delícias.

Numa taça grande prepare a salada colocando a massa e acrescentando todos os restantes ingredientes , misture tudo muito bem.

Faça uma boa maionese caseira com mostarda e outra com alho e sirva.

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CHURROS

By BOM APETITE! , 23:20









Ingredientes

2 xícaras (chá) de água
1 pitada de sal1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovosóleo para fritura
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Levar ao fogo a água com o sal e a manteiga. Quando ferver, jogar a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa. Retirar do fogo e esfriar. Acrescentar um ovo de cada vez, misturando bem. Colocar a massa num saco de confeitar com bico pitanga. Formar os churros espremendo a massa diretamente sobre o óleo quente. Fritar dos dois lados e colocar numa travessa. Polvilhar com o açúcar misturado à canela.

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